柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄、肉鮮、味美，營養(yǎng)價值高，其所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半，所以柿子被很多老人神推薦。
一、柿子的功效和作用
柿子含有豐富的纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、糖、蛋白質及鐵、碘等微量元素，具有清熱、潤腸、止血、降壓的作用，對高血壓、大便秘結、痔瘡等疾病有良好的療效。民間用柿子療疾的吃法很多。生食柿子就有潤肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果發(fā)現高血壓患者有中風的預兆時，以鮮柿榨汁，每日用汁半杯，用米湯調服，即具急救之功效。
柿子還有美容減肥的特效。常食鮮柿子，可以養(yǎng)顏、治療黃褐斑。用一個青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1～2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3～5個，則有美容去斑的奇效。
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
二、柿子的食用禁忌
但是柿子雖然美味，但一定注意不要空腹吃；吃的時候也要適量，每次最好不要超過100克，柿子雖好，不要貪吃，每次吃一個為宜；未熟的柿子不要吃，容易拉肚子；患有糖尿病、慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿子后應該馬上喝幾口水，或及時漱口。中醫(yī)認為，柿子屬寒性食物，故而不能多食。從現代醫(yī)學角度看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，易凝固成胃柿石。
三、特別提醒
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥；
2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好；
3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃；
4. 吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。
